Este miércoles 15 de abril, hay que prepararse para una fiesta de sabores, aromas y tradiciones, porque se conmemora un nuevo “Día de la Cocina Chilena”. Una fecha perfecta para celebrar nuestras raíces culinarias, esas recetas que nos unen en torno a la mesa y que reflejan la diversidad y riqueza de nuestro país. Como buen “maestro en carnes”, El Carnicero se suma a esta celebración con mucha sazón, homenajeando dos íconos de la mesa nacional: la cazuela de pollo y el pastel de papa, platos que despiertan recuerdos y alegrías en cada bocado.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, invita a aprovechar esta oportunidad para redescubrir nuestras tradiciones y compartirlas en familia. “El Día de la Cocina Chilena nos permite disfrutar de esas recetas que nos representan. Por eso, invitamos a todos a preparar en casa estas delicias con nuestros productos de calidad, y así mantener viva la historia y el sabor de nuestra tierra”.
La diversidad de sabores que caracteriza a la cocina chilena es un verdadero tesoro. Desde el árido norte hasta el frondoso sur, cada región aporta ingredientes únicos: mariscos frescos, carnes jugosas, aves sabrosas y productos de la tierra que reflejan la influencia de nuestros pueblos originarios.
Así que este 15 de abril, prepara en casa una cazuela reconfortante o un sabroso pastel de papas y comparte estos momentos con quienes más quieres. Recuerda que, en todos los locales de El Carnicero, ubicados en las regiones de Antofagasta, Metropolitana, Valparaíso, O’Higgins y Maule y en su sitio web www.elcarnicero.cl, están disponibles los mejores cortes para que tus platos sean un verdadero festín patrio.
Cazuela de Pollo (4 personas)
Ingredientes:
- 4 trutros de pollo sin piel de El Carnicero
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla grande, cortada en cuadritos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1/4 de zapallo (250 grs), pelado y cortado en trozos grandes
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de porotos verdes
- 2 choclos enteros
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 litros de agua caliente
Instrucciones:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las presas de pollo y dóralas por todos lados, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retira el pollo de la olla y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
Regresa el pollo a la olla y agrega suficiente agua para cubrirlo completamente. Lleva a ebullición y luego a fuego bajo. Cubre la olla y deja cocinar durante unos 20 minutos.
Agrega las zanahorias, las papas, el choclo (cada uno cortado en 2) y zapallo a la olla. Cocina a fuego lento durante otros 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega el arroz y los porotos verdes a la olla. Cocina por otros 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido y las verduras estén suaves.
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el cilantro fresco picado por encima antes de servir.
¡Sirve la cazuela caliente acompañada de pan fresco y disfruta de este reconfortante plato chileno!
Pastel de papa con carne molida (4 personas)
Ingredientes:
- 4 papas medianas
- 300 g de carne molida de vacuno
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 taza de zanahoria rallada (opcional)
- 1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella o el que prefieras)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Paprika (opcional)
- Perejil picado para decorar (opcional)
Instrucciones:
Preparar las papas:
Pela las papas y córtalas en trozos grandes.
Ponlas a cocer en agua con sal hasta que estén blandas (unos 15-20 minutos).
Una vez cocidas, escúrrelas y hazlas puré agregando un poco de sal y si quieres, una cucharada de mantequilla o leche para que queden cremosas. Reserva.
Preparar la carne:
En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
Añade la zanahoria rallada, salpimienta y cocina unos minutos más.
Si deseas, espolvorea paprika para dar color y sabor.
Montar el pastel:
En una fuente apta para horno, coloca una capa de puré de papa en el fondo.
Distribuye encima la carne con verduras.
Cubre con otra capa de puré de papa.
Espolvorea el queso rallado por encima.
Precalienta el horno a 180°C
Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Decora con perejil picado y sirve caliente.
