Este 17 de febrero se celebra en Chile el Día del Chacarero, una fecha especial para festejar uno de los sándwiches más emblemáticos de la gastronomía urbana santiaguina, te invitamos a todos los amantes de la buena comida a preparar en casa este delicioso sándwich.
El Chacarero es un plato tradicional de la gastronomía chilena, caracterizado por su combinación de ingredientes frescos y preparación sencilla pero llena de sabor. Consiste en un sándwich elaborado con carne frita a la plancha, acompañada de ají verde picado, lonjas de tomate en rodajas, porotos verdes cocidos fríos y, opcionalmente, mayonesa. Esta receta, originaria de Santiago, se distingue por el uso de porotos verdes y ají picado, elementos que le otorgan un toque único frente a otros churrascos. La carne se sirve caliente, y la combinación de ingredientes refleja la esencia de la comida urbana chilena, siendo un símbolo de sabor y tradición en cada bocado.
Catherine Escobar, Gerente Comercial de El Carnicero, destaca la importancia de este sándwich en la cultura chilena: “El chacarero representa mucho más que un simple plato, es un emblema de nuestra identidad gastronómica. Nos conecta con nuestras raíces y nos invita a compartir momentos en familia y con amigos, disfrutando de ingredientes frescos y de calidad”.
Ingredientes (1 persona)
- 1 marraqueta o pan frica
- 220 gr de churrasco
- 4 rodajas de tomate
- 1/2 taza de porotos verdes cocidos
- 1 cucharada de ají verde
- 1 cucharada de mayonesa (opcional)
- 1 cucharadita de aceite
- Sal a gusto
Preparación
En un sartén con un poco de aceite, cocinar la carne. No más de dos minutos ya que de lo contrario se seca.
Abrir la marraqueta o pan frica y untar con mayonesa.
Luego colocar los trozos de carne, las rodajas de tomate, los porotos verdes y el ají verde picadito y sazonar con sal a gusto.
